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法文科成立於民國五十五年,創立時僅招收女生一班五十人,民國六十九年八月起,男女生兼收,目前專科部計有五班,共有約兩百五十人。進修部四技成立於民國九十年,每班招收約五十人,共計兩百人。二技部於民國九十年成立,透過每年六月或七月的獨立招生,法文科的學生可以繼續在文藻接受兩年進階法語教育,順利取得大學文憑;目前二技每班約十五人,共計三十人。法文系於九十三學年度起開始招收四技部學生一班五十人,對象為高中或高職生。綜合四個學制,法文系、科招生額滿後,共計約有學生八百九十五人。